La qualità e la bontà della carne italiana derivano da una storia antica.
Una storia di luoghi, conoscenze, tradizioni. Una storia di valori, di lavoro, di cultura.
Una storia che noi viviamo da più di mezzo secolo, nella nostra campagna di Sillavengo, nella nostra azienda agricola e nel nostro allevamento.
Una storia che oggi più che mai merita di essere conservata e difesa. Lo dobbiamo alla nostra salute, al nostro piacere, alla nostra economia.
Mentre è fortissima la pressione per ridurre il consumo di carne e per introdurre nuove risorse alimentari estranee ai nostri costumi, noi crediamo che ci vorrebbe più coraggiosa chiarezza. Bisogna sapere e capire, bisogna stare attenti alle scelte e agli interessi che le muovono, bisogna riflettere con rigore intellettuale.
Il made in Italy ha radici e principi fortissimi. Sicuramente da tutelare. Le regole sul benessere animale come quelle sulle proprietà nutritive e sulla genuinità di ciò che mangiamo meritano un rispetto autentico e profondo. Dovremmo quindi se mai cercare equilibri giusti e corretti. Equilibri di vera naturalezza e sostenibilità.
Come azienda dobbiamo guardare al mercato, alla società e ai suoi cambiamenti. Eppure continuiamo a credere al nostro patrimonio più prezioso: proprio quello che ci deriva dalla storia antica della carne italiana.
Queste succulente braciole sono il gusto che proteggiamo!
Gianluca