Lardo salato

Scheda prodotto

Descrizione

Salume di consistenza morbida, vellutata, profumo delicato. L’aspetto è compatto di colore bianco o bianco-rosato, il gusto è moderatamente saporito.

Aspetto

Salume dal peso variabile 2,5/3,5 Kg circa, a forma di parallelepipedo, con spessore sui 4 cm.

Indicazioni per il consumo

Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile (consigliata sottile).

Ingredienti

Lardo di suino, sale, conservante: E252 potassio nitrato.

Preparazione

Salume ottenuto dal grasso della schiena del suino, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura e stagionatura a secco per almeno 3 settimane.

Shelf life

Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 3 mesi.

Conservazione

Si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C.

Allergeni

Assenti

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduto nel suo imballo sottovuoto, intero o nelle pezzature ricavate.

Limiti microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g Listeria monocytogenes: assente / 25g Salmonella: Assente / 25g

Dichiarazione nutrizionale (per 100g)

Energia: 3586 Kj – 857 kcal Grassi: 94,1 g di cui saturi: 45,2 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine:1,8 g Sale: 1,3 g