Salame fresco

Scheda prodotto

Descrizione

Salume di suino da consumarsi crudo, ideale in antipasti e merende.

Aspetto

Salume da circa 200 gr fresco o di minima stagionatura (< 10 giorni) di forma cilindrica tubolare a pasta grossa.

Indicazioni per il consumo

Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile.

Ingredienti

Carne suina, sale, LATTE scremato in polvere, aromi e spezie, vino, antiossidante: E300 acido ascorbico, conservante: E252 potassio nitrato.

Preparazione

A seguito di macinatura e miscelazione degli ingredienti, l’impasto viene insaccato in budello naturale

Shelf life

Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 15 giorni.

Conservazione

La migliore conservazione si ottiene in luogo fresco e asciutto. Non è consigliabile la conservazione in sottovuoto per garantire nel tempo le migliori caratteristiche organolettiche.

Allergeni

Latte

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduta sfusa, a peso, imballato sottovuoto solo su richiesta del cliente.

Limiti microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g Listeria monocytogenes: assente / 25g Salmonella: Assente / 25g

Dichiarazione nutrizionale (per 100g)

Energia: 1538 Kj – 367 kcal Grassi: 29,2 g di cui saturi: 11,7 g Carboidrati: 0,3 g di cui zuccheri: 0,1 g Proteine: 25,8 g Sale: 3,7 g Acqua: 39,6%