La mortadella è una storia d’amore. Ha il profumo, la consistenza, il sapore delle attrazioni irresistibili.
Passa la gloria del mondo, senza gloria, senza mondo, senza un miserabile panino alla mortadella (Roberto Bolaño)
Un panino con la mortadella è trasgressione e delizia. Un momento di gusto e di pensieri forti. L’emozione di una tradizione. Prende la pancia, la gola, il cuore.
C’è chi la fa a cubetti e chi la mangia a fette.
Rosolata a dadini e combinata con uova e parmigiano, diventa un condimento golosissimo per la pasta. La mousse di mortadella è perfetta per tartine e crostini da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Decisamente squisiti gli involtini di mortadella al sugo.
E una quiche di asparagi e mortadella? Deliziosa!
La mortadella insomma è un salume versatile. Morbido, appetitoso. Godibilissimo in versione naturale e funzionale a molte ricette in cucina. Un boccone di carattere!
Un tocco inconfondibile. Provare per credere.
Gianluca