Abbiamo voglia di ripetere che la nostra carne e i nostri salumi sono semplici e genuini. Eppure la verità è che la loro bontà deriva da segreti che non sono scontati.
Innanzitutto dalla nostra storia.
La storia di un’Azienda Agricola di Sillavengo, nella bassa Valsesia, nel novarese, in Piemonte. Di una famiglia che lavora la terra, alleva suini e produce da quasi 60 anni.
E poi dalla tradizione. Quella che per noi è diventato un patto di qualità, di coerenza, di gusto.
Perché quello che vogliamo conservare, tramandare, offrire alla Clientela è proprio un patrimonio di artigianalità, di cura degli animali e della loro alimentazione, di attenzione alle ricette e di sapori da portare a tavola.
Il made in Italy è un valore affettivo ma è soprattutto una scelta di rigore. E allora un arrotolato con la pancetta che esalta e ammorbidisce la carne, fa sprigionare in padelle e pentole tutto il piacere del cibo.
Carne magra e pancetta robusta sono un connubio perfetto. Creano un secondo piatto intenso, versatile, appetitoso.
Facile da cucinare, bello da servire. È il piatto che si presta a un pranzo e a una cena di famiglia, fa fare bella figura con gli amici, accontenta anche i palati più esigenti.
Gianluca