Siete abituati a consumare la coppa disossata e stagionata in versione salume?
Ottima!
La coppa fresca è però anche un gustoso taglio che si presta a molte cotture e ricette.
Alla griglia, al forno, alla brace, in umido, in padella?
Si tratta di una carne molto morbida, le venature di grasso la inteneriscono e la insaporiscono. Si presta a differenti preparazioni e resta elastica e succosa.
Squisita marinata e poi cotta al forno.
Deliziosa in umido a cottura lenta, anche in spezzatino o sfilacciata per il ricco ripieno di un panino esplosivo.
Imperdibile è la combinazione con le patate, la zucca, i piselli. Ma ai fornelli la coppa fresca stuzzica fantasia e possibilità. Facile infatti pensare a tante varianti e a differenti accompagnamenti.
Deliziosa la coppa brasata da apprezzare con il sughetto di cottura a base di olio extravergine d’oliva, pepe nero, un trito d’aglio e qualche rametto di rosmarino.
In tavola è un successo assicurato.
Naturalmente se è coppa made in Italy prodotta da noi a Sillavengo…
Perché la sua bontà deriva dalla genuinità. Quella con cui alleviamo e produciamo.
Gianluca