Quella di maiale, come saprete, normalmente viene fatta rientrare tra le carni bianche. Chiaramente ne conosciamo però il suo colore ‘rosa’, che può variare un po’ in base a pezzatura, razza, età del suino, e la sua consistenza vellutata e compatta.
È una fonte preziosa di proteine nobili e può contare anche su un significativo apporto di vitamine e minerali:
– la vitamina B1, essenziale per la produzione di energia e per il corretto funzionamento di cuore, muscoli e sistema nervoso;
– la vitamina B6, utile per la funzionalità cardiocircolatoria;
– la vitamina B12, fondamentale per la formazione dei globuli rossi e per la salute del sistema nervoso;
– il selenio, antiossidante e dall’azione anti-age;
– lo zinco, minerale utile per mantenere il sistema immunitario;
– la creatina, che garantisce energia nei momenti di sforzo intenso;
– il fosforo e il ferro.
Contiene inoltre un’alta percentuale di alcuni acidi grassi essenziali come l’acido linoleico.
Quella di maiale è una carne da consumare rigorosamente ben cotta. In una dieta sana, variata, equilibrata…e gustosa, non può mancare!
Naturalmente stiamo parlando di un genuino e controllato made in Italy, anzi made in Sillavengo! Nel nostro allevamento i suini italiani sono completamente alimentati da quello che produciamo nei nostri campi secondo tradizione.
Gianluca