Come in casa si custodiscono gelosamente i famosi tocchi magici di ogni nonna in cucina, così in salumificio si conserva con cura la ricetta della tradizione.
La tradizione altro non è che la combinazione perfetta derivata dall’esperienza.
Ecco perché è importante. Perché è testata da anni e anni e anni di produzione e gradimento.
Ciascuna zona e ciascuna Azienda possono poi avere una storia peculiare di ingredienti e di formule più o meno esclusive. Questa è la bellezza dei gusti, della ricerca, del piacere di unicità.
Il vero segreto della bontà però continuiamo a credere sia nella qualità. Quella certosina e paziente qualità che la genuinità garantisce. Altro che trucchi e misteri. L’eccellenza del sapore di ogni salume deriva innanzi tutto dalla scelta della carne. Ecco perché teniamo tantissimo al nostro allevamento italiano. Ecco perché ci impegniamo a coltivare la campagna in modo che fornisca l’alimentazione migliore ai nostri animali.
E poi sì, naturalmente c’è anche quel processo di lavorazione, mescola e aromatizzazione che regala il magistrale e inconfondibile effetto finale!
Gianluca