Mai dimenticare il salam della duja.
Siamo legati alle nostre tipicità per campanilismo?
No.
C’è qualcosa di essenziale ed immenso nella storia di una bontà. Perpetuare una tradizione, tenere viva una ricetta, gustare la memoria, rispettare il rito che si ripete, è fondamentale per trasmettere i valori della qualità.
Il salam della duja è un simbolo. Non rappresenta soltanto il nostro territorio, la nostra famiglia, la nostra Azienda. È un cuore che pulsa di sentimenti e di promesse che si mantengono.
Quello che si protegge, al di là di ogni spazio e di ogni tempo, è l’importanza che diamo alla genuinità, al gusto, al piacere della condivisione.
I prodotti artigianali italiani, tutti quanti, sono emblema di costume, economia, cultura. Qualcosa che dobbiamo apprezzare e rispettare. Qualcosa che non dobbiamo perdere.
Per questo è importante la gioia della tavola. Tiene alta e forte la misura di importanza che diamo a ciò che mangiamo, a chi siamo, a cosa sappiamo fare, ai sapori del benessere.
Il salam della duja è uno dei nostri piccoli grandi pezzi migliori. Come uno scrigno che raccoglie ingredienti, principi, pensieri preziosi.
Una ricchezza semplice che difendiamo e amiamo.
Porta anche tu a tavola il salam della duja!
Gianluca