Chi non ama le braciole di maiale?
Si tratta di un taglio di carne gustoso, facile da preparare, tenero.
Le braciole contengono essenzialmente il muscolo del lombo, ovvero carne bianca e tendenzialmente magra.
In particolare come si cucinano? Le braciole si possono cucinare e servire in molti modi, si tratta appunto di una parte versatile che si presta a diverse ricette dalle più semplici alle più complesse.
Con l’arrivo della primavera immaginiamo le braciole alla griglia!
Ma è un secondo di carne perfetto in ogni stagione che può essere cotto in padella, al forno, in casseruola. Magari semplicemente con olio, aglio, rosmarino oppure impanata o in umido con pomodoro e maggiorana.
Le proposte per la tavola a base di braciole sono davvero tante: braciole sfumate al vino rosso, braciole agli agrumi, braciole al sugo.
E conoscete la braciola alla contadina?
La braciola alla contadina si prepara infarinando la carne e dorandola in un soffritto con aglio, rosmarino e salvia. Al termine, dopo aver salato e pepato, si aggiungono i pomodori e le olive e si finisce la cottura a fuoco lento.
In tutte le versioni è un piatto che piace a grandi e bambini, fa bene per le proprietà nutrizionali, si presta egregiamente alla quotidianità o ai pranzi festivi.
L’unico carattere importante che si può aggiungere alla bontà delle braciole è il made in Italy di qualità Valsesia, naturalmente!
Gianluca