Pancetta arrotolata

Scheda prodotto

Descrizione
Salume preparato con la “pancia” del maiale sottoposta a salatura, speziatura e a lunga stagionatura.
Aspetto
Salume morbido di forma cilindrica tubolare e di colore roseo di lunghezza variabile e peso intorno ai 3 Kg.
Indicazioni per il consumo
Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile.
Ingredienti
Pancetta di suino, sale, zuccheri destrosio, aromi e spezie, antiossidante E301, ascorbato di sodio, conservanti E252 potassio nitrato e E250 sodio nitrito.
Preparazione
Pancetta di suino passata in salamoia con aromi per alcuni giorni, quindi coperta di pepe e messa a stagionare intera per circa 2 mesi.
Shelf life
Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 1 mese (3 mesi se messa sottovuoto)
Conservazione
Si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C se messa sottovuoto, altrimenti è da conservare al fresco e all’asciutto come i classici salumi.
Allergeni
Assenti
OGM
Assenti
Dichiarazioni di conformità
L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.
Imballo
Venduta sfusa, a peso, imballata sottovuoto su richiesta del cliente.
Limiti microbiologici
Escherichia coli: < 500 UFC/g Listeria monocytogenes: assente / 25g Salmonella: Assente / 25g
Dichiarazione nutrizionale (per 100g)
Energia: 2277 Kj – 553 kcal Grassi: 55,7 g di cui saturi: 21,0 g Carboidrati: 0,85 g di cui zuccheri: 0,5 g Proteine:11,9 g Sale: 3,6 g Acqua: 27,6%
2020 Azienda Agricola Valsesia – P. Iva 00129600037

Via Fiume Sesia 2 – 28064 Sillavengo (NO)

Tel. ++39 0321 825246 – Fax ++39 0321 824239

e-mail: info@agricolavalsesia.com

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