Salume di consistenza morbida, vellutata, profumo delicato. L’aspetto è compatto di colore bianco o bianco-rosato, il gusto è moderatamente saporito.
Aspetto
Salume dal peso variabile 2,5/3,5 Kg circa, a forma di parallelepipedo, con spessore sui 4 cm.
Indicazioni per il consumo
Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile (consigliata sottile).
Ingredienti
Lardo di suino, sale, conservante: E252 potassio nitrato.
Preparazione
Salume ottenuto dal grasso della schiena del suino, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura e stagionatura a secco per almeno 3 settimane.
Shelf life
Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 3 mesi.
Conservazione
Si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C.
Allergeni
Assenti
OGM
Assenti
Dichiarazioni di conformità
L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.
Imballo
Venduto nel suo imballo sottovuoto, intero o nelle pezzature ricavate.
