Lardo alle erbe

Scheda prodotto

Descrizione
Salume di consistenza morbida, vellutata, profumo delicato e finemente speziato. L’aspetto è compatto di colore bianco o bianco-rosato, il gusto è moderatamente saporito.
Aspetto
Salume dal peso variabile 2,5/3,5 Kg circa, a forma di parallelepipedo, con spessore sui 4 cm.
Indicazioni per il consumo
Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile (consigliata sottile).
Ingredienti
Lardo di suino, sale, conservante: E252 potassio nitrato.
Preparazione
Salume ottenuto dal grasso della schiena del suino, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura e successiva aggiunta di erbe aromatiche, seguita da stagionatura a secco per almeno 3 settimane.
Shelf life
Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 3 mesi.
Conservazione
La migliore conservazione si ottiene in luogo fresco (8-14°C). Una volta aperta la confezione si consiglia la conservazione in frigorifero con l’attenzione di mantenere i salami coperti dal proprio grasso.
Allergeni
Assenti
OGM
Assenti
Dichiarazioni di conformità
L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.
Imballo
Venduto nel suo imballo sottovuoto, intero o nelle pezzature ricavate.
Limiti microbiologici
Escherichia coli: < 500 UFC/g Listeria monocytogenes: assente / 25g Salmonella: Assente / 25g
Dichiarazione nutrizionale (per 100g)
Energia: 3586 Kj – 857 kcal Grassi: 94,1 g di cui saturi: 45,2 g Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g Proteine:1,8 g Sale: 1,3 g
2020 Azienda Agricola Valsesia – P. Iva 00129600037

Via Fiume Sesia 2 – 28064 Sillavengo (NO)

Tel. ++39 0321 825246 – Fax ++39 0321 824239

e-mail: info@agricolavalsesia.com

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