Cotechino

Scheda prodotto

Descrizione
Salume di suino da cuocere, destinato al classico accompagnamento di lenticchie e purea di patate.
Aspetto
Salume da circa 400g crudo o precotto in sottovuoto, di forma cilindrica-tubolare.
Indicazioni per il consumo
Da sottoporre a lunga cottura; da consumarsi preferibilmente caldo.
Ingredienti
Spolpo di testa di suino, cotenna, grasso suino, sale, spezie, vino, aromi naturali, antiossidante: E300 acido ascorbico, conservante: E252 potassio nitrato
Preparazione
A seguito di macinatura e miscelazione degli ingredienti, l’impasto viene insaccato in budello naturale.
Shelf life
Correttamente conservata ha un termine preferibile di conservazione di 20 giorni se crudo; arriva a 6 mesi nella confezione precottura.
Conservazione
Si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C se crudo, oppure a temperatura ambiente per il precotto
Allergeni
Assenti
OGM
Assenti
Dichiarazioni di conformità
L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.
Imballo
Venduto sfuso se acquistato crudo, oppure nel suo imballo originario se precotto.
Limiti microbiologici
Escherichia coli: < 500 UFC/g Stafilococchi coag +: < 100UFC/g
Dichiarazione nutrizionale (per 100g)
Energia: 1554 Kj – 375 kcal Grassi: 32,7 g di cui saturi: 8,6,0 g Carboidrati: 5,1 g di cui zuccheri: 0,6 g Proteine: 15,0 g Sale: 2,5 g Acqua: 43,8%
2020 Azienda Agricola Valsesia – P. Iva 00129600037

Via Fiume Sesia 2 – 28064 Sillavengo (NO)

Tel. ++39 0321 825246 – Fax ++39 0321 824239

e-mail: info@agricolavalsesia.com

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