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Lardo con lonza

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Lardo con lonza

Descrizione

Salume di consistenza morbida, profumo delicato e finemente speziato. L’aspetto è compatto con la separazione distinta tra la carne rosata della lonza e il bianco del lardo, il gusto è moderatamente saporito.

Aspetto

Salume dal peso variabile tra i 3 o 4 Kg circa, a forma di parallelepipedo, con spessore sui 6/7 cm.

Indicazioni per il consumo

Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile (consigliata sottile).

Ingredienti

Carne suina, sale, aromi naturali, erbe aromatiche, conservante: E252 potassio nitrato.

Preparazione

Salume ottenuto dal grasso della schiena del suino, mantenendo in parte carne e cotenna, sottoposto a salatura, successiva aggiunta di aromi e erbe, seguita da stagionatura a secco per almeno 3 settimane.

Shelf life

Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 3 mesi.

Conservazione

Si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C.

Allergeni

Assenti

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduto nel suo imballo sottovuoto, intero o nelle pezzature ricavate.

Limi microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente / 25g
Salmonella: Assente / 25g