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Lardo alle erbe

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Lardo alle erbe

Descrizione

Salume di consistenza morbida, vellutata, profumo delicato e finemente speziato. L’aspetto è compatto di colore bianco o bianco-rosato, il gusto è moderatamente saporito.

Aspetto

Salume dal peso variabile 2,5/3,5 Kg circa, a forma di parallelepipedo, con spessore sui 4 cm.

Indicazioni per il consumo

Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile (consigliata sottile).

Ingredienti

Lardo di suino, sale, conservante: E252 potassio nitrato.

Preparazione

Salume ottenuto dal grasso della schiena del suino, mantenendo la cotenna, sottoposto a salatura e successiva aggiunta di erbe aromatiche, seguita da
stagionatura a secco per almeno 3 settimane.

Shelf life

Correttamente conservato ha un termine preferibile di conservazione di 3 mesi.

Conservazione

La migliore conservazione si ottiene in luogo fresco (8-14°C). Una volta aperta la confezione si consiglia la conservazione in frigorifero con l’attenzione di  mantenere i salami coperti dal proprio grasso.

Allergeni

Assenti

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduto nel suo imballo sottovuoto, intero o nelle pezzature ricavate.

Limi microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g
Listeria monocytogenes: assente / 25g
Salmonella: Assente / 25g

Dichiarazione nutrizionale (per 100g)

Energia: 3586 Kj – 857 kcal
Grassi: 94,1 g
di cui saturi: 45,2 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine:1,8 g
Sale: 1,3 g