Il prosciutto crudo di Parma Valsesia

Facciamo il prosciutto crudo di Parma.

Crudo di Parma autentico Valsesia.

Un prodotto d’eccellenza. Un fiore all’occhiello della tradizione made in Italy.

Altissima qualità, gusto inconfondibile, basso apporto calorico.

Si tratta di un prosciutto dal sapore dolce e profumato rinomato ovunque.

Quello di Parma è un prodotto DOP quindi c’è un Disciplinare di Produzione che definisce le qualità generali che il prosciutto deve necessariamente avere.

Il prosciutto crudo di Parma non deve contenere additivi (nitriti, nitrati o altro). L’unico conservante ammesso, tra l’altro in quantità minore rispetto ad altri tipi di prosciutto crudo, è il sale.

Crudo di Parma Valsesia

Perché ha un carattere unico?

Deve le sue qualità all’alimentazione sana ed equilibrata dei suini e poi alle parti di carne utilizzate per la produzione, all’assenza di additivi, all’adeguato riposo in cella e alla stagionatura secondo le regole dell’arte che il Disciplinare detta in modo rigoroso.

I suini italiani allevati nella nostra Azienda, nutriti esclusivamente con ciò che deriva dalla nostra campagna, producono prosciutto crudo che naturalmente prepariamo secondo le procedure del DOP Parma. Una volta pronti fanno i loro mesi di stagionatura nella zona di Langhirano perché devono maturare tutte le giuste proprietà organolettiche.

Dopo questo lungo, attento, prezioso lavoro e il tempo necessario alla stagionatura ecco il nostro prosciutto crudo di Parma con il marchio Azienda Agricola Valsesia.

Nel periodo estivo un piatto di crudo di Parma è perfetto: nutriente e leggero. Uno degli accostamenti classici diffusi è con il melone che ne esalta la dolcezza e dona una piacevole freschezza… si abbina molto bene anche con la mozzarella proprio perché nella stagione calda si prediligono di norma pietanze fredde. Noi non disdegniamo comunque l’accompagnamento rustico con un buon pezzo di pane.

Voi come lo gradite di più?

Gianluca

2021 Azienda Agricola Valsesia – P. Iva 00129600037

Via Fiume Sesia 2 – 28064 Sillavengo (NO)

Tel. ++39 0321 825246 – Fax ++39 0321 824239

e-mail: info@agricolavalsesia.com

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