Prodotti

Cotechino

Azienda Agricola Valsesia > Cotechino

Cotechino

Descrizione

Salume di suino da cuocere, destinato al classico accompagnamento di lenticchie e purea di patate.

Aspetto

Salume da circa 400g crudo o precotto in sottovuoto, di forma cilindrica-tubolare.

Indicazioni per il consumo

da sottoporre a lunga cottura; da consumarsi preferibilmente caldo.

Ingredienti

spolpo di testa di suino, cotenna, grasso suino, sale, spezie, vino, aromi naturali, antiossidante: E300 acido ascorbico, conservante: E252 potassio nitrato

Preparazione

a seguito di macinatura e miscelazione degli ingredienti, l’impasto viene insaccato in budello naturale.

Shelf life

correttamente conservata ha un termine preferibile di conservazione di 20 giorni se crudo; arriva a 6 mesi nella confezione precottura.

Conservazione

si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C se crudo, oppure a temperatura ambiente per il precotto

Allergeni

Assenti

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduto sfuso se acquistato crudo, oppure nel suo imballo originario se precotto.

Limi microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g
Stafilococchi coag +: < 100UFC/g

Dichiarazione nutrizionale (per 100g)

Energia: 1554 Kj – 375 kcal
Grassi: 32,7 g
di cui saturi: 8,6,0 g
Carboidrati: 5,1 g
di cui zuccheri: 0,6 g
Proteine: 15,0 g
Sale: 2,5 g
Acqua: 43,8%