Our Archive

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Azienda Agricola Valsesia > Blog > Prodotti

Come si fa la coppa? Si prepara utilizzando i muscoli del collo, con un processo produttivo per molti aspetti simile a quello del prosciutto crudo. La carne passa innanzi tutto dalla salagione e…

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Il salame cotto è un insaccato tipico del Piemonte riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano. A noi preme molto conservare la storia e i gusti…

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Sì, proprio salame di testa…che noi chiamiamo pressatella! È un prodotto che si ottiene, come è chiaro, dalla testa del suino disossata. Lasciamo la carne ad insaporire nei vari aromi e spezie, poi…

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Difficile credere che in salumificio regni un ordine certosino? La verità è che nelle lavorazioni e nella bontà anche l’ordine, esperto e meticoloso, ha un significato e un valore.

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