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Dalla campagna al biogas

Dalla campagna al biogas

Per noi l’impianto di biogas è un fiore all’occhiello. Il suo significato tocca tutto: la completezza della filiera agricola, il trattamento sostenibile dei rifiuti, la produzione di energia rinnovabile e conveniente.

Guanciale stagionato

Guanciale stagionato

Qualcuno non conosce la differenza tra pancetta e guanciale? Innanzitutto sono due tagli di carne diversi. Altre grandi differenze derivano dalle diverse lavorazioni…

Salsiccia: maneggiare con cura!

Salsiccia: maneggiare con cura!

Maneggiare con cura la salsiccia?
Certo. L’arte delle mani e il rituale dei gesti sono importanti. Facciamo prodotti genuini e abbiamo a cuore l’artigianalità.

Ecco a voi…il Canossello!

Ecco a voi…il Canossello!

…si tratta di un boccone prelibato, molto prelibato.
Il Canossello è la parte pregiata della coscia, con il miglior equilibrio di parte magra e parte grassa.  Viene prodotto e stagionato in…

Mortadella o fidighin?

Mortadella o fidighin?

Si tratta di mortadella di fegato di maiale, una specialità tipicamente piemontese riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (Pat) italiano in due diverse tipologie: …

Le regole della bontà

Le regole della bontà

La bontà cui facciamo riferimento ha delle ‘regole’, deriva da determinati principi, corrisponde a criteri oggettivi e non soggettivi. I prodotti della terra o del regno animale insomma sono ‘buoni’ quando…

Sua Eccellenza…la Pancetta!

Sua Eccellenza…la Pancetta!

Parliamo di pancetta tesa. Un salume di puro suino molto saporito e molto versatile quindi parecchio utilizzato in cucina.
I tipici strati bianchi rosato e rosso sono…

Il progresso è amare la terra

Il progresso è amare la terra

La terra è il più grande maestro che ci sia dato di conoscere. Sa e insegna….Anche la lezione del progresso. Il futuro ha bisogno di un presente che protegga e anzi valorizzi, le risorse.

Braciole…prelibate

Braciole…prelibate

Il palato non tradisce. Qualsiasi carne restituisce esattamente ciò che l’animale ha ricevuto in nutrimento.
Una carne sana e genuina ha un…

Il gusto della salsiccia!

Il gusto della salsiccia!

Ci sono forme, profumi e sapori che ci trasmettono immediatamente la sensazione di piacere che avevamo archiviato nei ricordi. Splendide le cascate di salsiccia vero?