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27
Nov 2020
Non è abitudine, non è convenzione. Il rispetto delle buone regole essenziale. Essenziale per i profumi, le consistenze, i sapori. Ci sono dei TEMPI DI MATURAZIONE. Come in natura, no?
22
Nov 2020
Il prosciutto cotto Valsesia deve la sua marcia in più di genuinità e qualità al fatto di essere prodotto con la carne dei suini italiani che alleviamo naturalmente con ciò che coltiviamo e raccogliamo nella nostra campagna.
15
Nov 2020
La campagna ci insegna che il futuro è oggi. Pensare a domani significa fare adesso. Se non semini quando è tempo non ci sarà il momento del raccolto.
10
Nov 2020
Il gusto antico dei piaceri è ciò che anima la nostra produzione. Una produzione lunga tre generazioni, fatta di campagna, allevamento, salumificio e vendita.
07
Nov 2020
L’Italia è un Paese fatto di cose buone. Il salame della duja è un insaccato tipico delle zone di Novara e Vercelli.
02
Nov 2020
Chi è abituato al supermercato fa quasi fatica, a immaginare il percorso. E’ un ciclo e una filiera corta dal produttore al consumatore.
26
Ott 2020
Noi confessiamo di gradirle in tutte le loro magnifiche, succulenti e saporite versioni. L’unica certezza è il made in Italy della materia prima quindi dei nostri suini…
21
Ott 2020
Tre generazioni in Azienda rappresentano in qualche modo il TEMPO e il suo divenire. Sono ciò che è stato, ciò che è, ciò che potrà essere.
16
Ott 2020
Quali beni confortano più del cibo? Sono come gli affetti, stringono in un abbraccio. Gustiamo con gli occhi, con la bocca, con il cuore.
12
Ott 2020
In salumificio, con perizia e pazienza, deve trionfare fare sempre il senso naturale del puzzle: l’incastro dei tasselli giusti, di ingredienti e lavorazioni.
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