Battere bene la carne

Come forse sapete tutti si usa il batticarne non soltanto per assottigliare il taglio e ottenere fettine più basse ma anche perché con il procedimento di battitura si allargano le fibre muscolari in modo da ottenere una carne più tenera.

Questo che vedete in uso nel nostro negozio è il classico in acciaio inox, praticamente indistruttibile!

Pochi colpi secchi ben assestati e la carne si ammorbidisce.

Sono piccole vecchie accortezze che cuoche e massaie conoscono benissimo però ricordarle ci offre l’occasione per mostrare che qualità e gusto sono frutto sempre anche di grande attenzione. Un’attenzione che è innanzi tutto RISPETTO della bontà.

In questi giorni ci siamo presi una piccola pausa, un paio di settimane di chiusura del negozio erano proprio necessarie ma i giorni di relax stanno finendo e pensiamo già a martedì 27 quando saremo nuovamente con voi.

Insieme per un agosto di cene, grigliate e pic nic all’aria aperta…che rendono le nostre carni e i nostri salumi indispensabili!

Intanto preparate la lista della spesa. Noi vi aspetteremo come al solito al bancone delle meraviglie.

Gianluca

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