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Bacon

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Bacon

Descrizione

Salame preparato con la “pancia” del maiale sottoposta a salatura, speziatura con aggiunta aroma “fumo” e stagionatura minima.

Aspetto

Salume morbido di forma appiattita e di colore roseo di lunghezza variabile e peso intorno ai 3kg.

Indicazioni per il consumo

Pronto al consumo dopo affettatura dallo spessore preferibile.

Ingredienti

pancetta di suino, sale, zuccheri destrosio, aromi (compreso aroma fumo) e spezi, conservanti: E252 potassio nitrato e  E250 sodio nitrito.

Preparazione

pancetta di suino passata in salamoia con aromi per alcuni giorni, messa ad asciugare una settimana circa e quindi imballata in sottovuoto.

Shelf life

correttamente conservata ha un termine preferibile di conservazione di un mese (3 mesi se messa sottovuoto)

Conservazione

si conserva ad una temperatura di 4°C +/- 2°C se messa sottovuoto, altrimenti è da conservare al fresco e all’asciutto come i classici salumi.

Allergeni

Assenti

OGM

Assenti

Dichiarazioni di conformità

L’azienda utilizza imballi idonei al contatto alimentare. Gli ingredienti utilizzati sono OGM-free. L’Azienda Agricola Valsesia che si occupa dell’allegamento dei suini da cui deriva la carne dei suoi salumi, coltiva i cereali OGM-free con tecniche eco-compatibili.

Imballo

Venduta sfusa, a peso, imballata in sottovuoto su richiesta del cliente.

Limi microbiologici

Escherichia coli: < 500 UFC/g
Listeria monocytogenes: Assente / 25g
Salmonella: Assente / 25g

Dichiarazione nutrizionale (per 100g)

Energia: 2277 Kj – 553 kcal
Grassi: 55,7 g
di cui saturi: 21,0 g
Carboidrati: 0,85 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 11.9 g
Sale: 3,6 g
Acqua: 27,6%