Non perdete…la Coppa Valsesia!

La coppa è un insaccato molto saporito, di largo uso nei taglieri misti o nelle preparazioni di ghiotti panini. Si ricava dal collo del suino, proprio nella muscolatura tra testa e spalle. Si lavora con l’arte del massaggio, che fa penetrare sale, aromi e spezie, e poi si fa pazientemente stagionare.

La Coppa Valsesia è naturalmente prodotta con la carne dei nostri suini che alleviamo con i prodotti della nostra terra. Rientra a pieno e saporito titolo nei salumi artigianali made in Italy!

Siamo tutti abituati a consumare la coppa appunto come antipasto ma non è affatto male la sua performance in cucina, basti pensare all’uso che taluni ne fanno per insaporire un risotto con le erbe, un primo di pasta o come ripieno per le crepes insieme a un formaggio morbido.

In ogni caso il gusto intenso e deciso è sicuramente memorabile!

Siamo riusciti a stimolare l’appetito?

Gianluca