L’arte della bontà

Il salumificio è il luogo della fatica, dell’amore, della verità.

Non bastano la qualità delle carni derivanti dal nostro allevamento di suini italiani alimentati con ciò che offrono i nostri campi. Non bastano neppure le ricette, le composizioni attente, le stagionature controllate.

Ai salumi, alle salsicce, ai salami, serve l’arte delle mani.

Le competenze e le esperienze sono il patrimonio umano che fa la differenza.

Veniamo valutati per cosa facciamo ma, soprattutto, per come lo facciamo.

La cura, la passione, la perizia, sono essenziali.

Il gusto è il risultato di tante piccole e grandi scelte, di tanti piccoli e grandi passaggi. Nulla è scontato, tutto richiede impegno e conoscenza.

Le mani che sanno, le mani che lavorano, sono un ingrediente estremamente prezioso, per i salumi Valsesia!

Siamo avvezzi alle forme come se fossero solo una sorta di consuetudine ripetuta meccanicamente. Nella realtà tutto ha un senso, un peso, un valore. Tutto influisce sul prodotto finale. I salumi Valsesia corrispondono alla nostra dimensione: non siamo produttori di larga scala, vogliamo rimanere artigiani del sapore.

Questo è un valore di fondo della nostra Azienda ma anche un marchio di genuinità dei nostri prodotti.

Tagliare, macinare, insaccare, cucire…e compiere ogni giorno tutte le operazioni di trasformazione e preparazione è un rituale importante cui dedicarsi senza mai lesinare energia e attenzione…

Gianluca