Piaceri in corso

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I tempi di stagionatura sono essenziali, lo sapete. Perché i salumi acquistino i giusti profumi, le giuste consistenze, i giusti sapori, occorre attendere. Attendere e curare la stagionatura. Mentre prestiamo la nostra attenzione a umidità e temperatura, mentre teniamo d’occhio il calendario, mentre ci inebriamo del work in progress della qualità e del gusto, immortaliamo l’attimo.

L’attimo che fissa il lungo percorso compiuto per arrivare al prodotto finito, l’attimo che fissa l’ultima preziosa e delicata operazione, l’attimo che regala delizia alla vista.

Bella immagine, vero? Mangiate sicuramente tutti anche con gli occhi. E noi pure con la speranza che tutto quello che abbiamo fatto diventi bontà per le vostre tavole. Insomma tentazione e emozione insieme!

Questi scorci d’archivio valgono come le foto dell’album di famiglia. Ci raccontano, ci rallegrano, ci commuovono.

Tutto questo e molto di più è la vita del nostro salumificio, la vita di Azienda Agricola Valsesia. Il piccolo marchio del grande made in Italy.

Gianluca