Prodotto tipico

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Cosa intendiamo per “prodotto tipico”?

Solitamente si allude a un prodotto agricolo o agro-alimentare che ha caratteristiche (di produzione, stagionatura, conservazione) consolidate nel tempo in un dato territorio. La memoria storica, la qualità della materia prima, le tecniche di preparazione, determinano infatti degli unicum peculiari di una zona.

Perché è molto importante il “prodotto tipico”?

Intanto perché solitamente affonda le radici nelle condizioni ambientali e culturali specifiche di un luogo ovvero in un insieme di fattori che ne determinano la bontà.

Poi perché mantiene viva la tradizione, di quel luogo e delle relative potenzialità e sapienze.

Peraltro, quando si parla di tecniche di preparazione, si richiamano esperienze, tempi, mezzi e metodi che si sono tramandati negli anni e che costituiscono un patrimonio della comunità.

Uno dei motivi di appeal delle delizie gastronomiche e dei viaggi è proprio quella di esplorare e godere la varietà di prodotti tipici. Una ricchezza di gusti, proprietà, profumi, consistenze che le piccole o medie aziende come la nostra contribuiscono a mantenere e diffondere.

Questo è il motivo più importante del nostro made in Sillavengo!

Et voilà dunque il tipico salam dla duja.

Gianluca