Salame da cuocere Valsesia

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Quanti di voi conoscono e consumano il salame da cuocere?

Ottima alternativa al cotechino, più magro e a cottura più breve, il salame da cuocere è gustosissimo con tanti contorni.

In alcune zone è noto come “salame da pentola” proprio perché se ne prevede la bollitura. In realtà c’è chi preferisce una squisita cottura alla griglia anzi, secondo noi è una scelta eccellente! Perfette anche le lente cotture in umido.

È considerato un piatto invernale ma, considerata la stagione piuttosto insolita, nulla vieta di provarlo e gustarlo.

Come accompagnarlo? C’è da sbizzarrirsi perché se è vero che lo associamo facilmente a patate, purè e legumi, lui sta benissimo anche con la polenta e i funghi, fa la sua grande parte in un ragù, si mangia con piacere tra due fette di pane rustico. Caldo o tiepido.

Si scioglie in bocca! E richiama un buon bicchiere di vino rosso, of course.

Il salame da cuocere Valsesia, come da tradizione, viene dai nostri suini allevati genuinamente, macinato a pasta grossa, aromatizzato e insaccato in budello naturale.

Gianluca