Coppa fresca da cuocere

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In quanto alimento con buone proteine, vitamine e minerali, non dovrebbe mai mancare in una dieta sana e variata. La carne di maiale peraltro offre un buon apporto di collagene, proteina utilissima per contrastare l’invecchiamento, dunque possiamo affermare che tra i benefici di questo alimento vi è il suo potere di mantenere la pelle elastica, fa bene alla cute dunque anche ai capelli.

E poi è gustosa!

La coppa è un taglio del collo del maiale che si presta, fresca, a molte preparazioni di cucina.

La tradizione ce la propone al forno, alla griglia, arrosto.

Saltata in padella con aglio, rosmarino e alloro oppure insaporita con birra e erbe aromatiche o preparata al forno con le patate (dopo averla ben spennellata di olio con le erbe) è sempre un pasto egregio. Addirittura eccellente a cotoletta impanata!

In base alle ricette è bene sceglierla con osso o senza osso. In ogni caso è un taglio sufficientemente grasso per garantire morbidezza.

Gianluca