Un gustoso filetto

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Da cosa derivano qualità e gusto della carne? Dall’alimentazione degli animali. Quanto più questa è genuina e selezionata tanto più sarà squisita la carne.

Per questo alleviamo i nostri suini con la produzione dei nostri campi. Per questo curiamo molto attentamente la loro crescita.

Sono gli animali sani, ben nutriti, che vivono in un ambiente adeguato, a dare carne eccellente.

Poi naturalmente sono importanti i tagli e le preparazioni.

Il filetto è uno dei tagli di carne di maiale più noti e utilizzati in cucina.

È un taglio tenero, magro, delicato. Una parte piccola e per ciò stesso pregiata.

Buona fonte di proteine, vitamine e minerali, il filetto si consuma sempre cotto.

Si tratta di un pezzo davvero versatile che si presta a dar vita a piatti sfiziosi ed invitanti.

Dal classico filetto di maiale alle erbe si arriva al sofisticato e delizioso filetto in crosta farcito con cipolle caramellate passando per una serie di ricette davvero variegate e saporite: il filetto in salsa d’uva, il filetto alla birra con cavolini di Bruxelles, il filetto con speck e cipollotti e molte altre altrettanto allettanti.

In una dieta equilibrata e appetitosa, il filetto di maiale non dovrebbe mancare!

Gianluca