Salame piccante

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Il peperoncino rosso è un prodotto tipico dell’Italia meridionale ormai largamente diffuso ovunque. Buonissimo su molte pietanze ma anche prezioso per tante proprietà. Deve infatti il suo effetto piccante a una sua componente speciale, la capsicina, una sostanza che ha molteplici benefici per la salute.

Al salame conferisce la caratteristica colorazione rossa e un inconfondibile gusto!

Non tutti amano il piccante?

Questione di dose. Un apporto ben bilanciato e proporzionato esalta il sapore di un buon salame.

La varietà di salumi regionali del nostro Paese deve molto alle spezie e agli aromi utilizzati per tradizione nelle varie zone. A loro, quali che siano, va il merito di differenziare profumo e sapore.

Spezie come il pepe bianco e il pepe nero, il peperoncino, la noce moscata, la cannella, il macis e il ginepro e aromi come aglio, rosmarino, alloro, salvia, timo, finocchio, maggiorana, sono gli ingredienti che nella lavorazione e stagionatura di ottima carne di maiale offrono a tavola e palato diverse esperienze gastronomiche!

Quello piccante con peperoncino rosso è sicuramente un salame di grande appeal per gli estimatori della bontà…con pane e vino!

Gianluca